Beschreibung

enBio Sauerteig getrocknet 1 kgGetrockneter Roggensauerteig, hergestellt aus Bio Roggenvollkornmehl.Voll ausgereift und schonend getrocknet um die Stärke des Roggenmehles in Takt zu halten. Verwenden Sie diesen Sauerteig 1 zu 1 mit der in Rezepten angebenden Mehlmenge des Sauerteiges. Verpackt im wiederverschließbarem Beutel.Zutaten: RoggenmehlEinfaches Roggenmischbrot mit getrocknetem SauerteigZutaten: 30 g getrockneter Bio Sauerteig560 g Roggenmehl400 g Weizenmehl730 g Wasser (30 °C) 23 g Meersalz 25 g Frischhefe 30 g Butter (alternativ) 10 g Backmalz enzymaktiv (alternativ) 20 g Backmalz enzyminaktiv (alternativ)Zubereitung: Alle Zutaten gut miteinander verkneten und dann eine halbe Stunde ruhen lassen so das der Teig etwas aufgehen kann.Den Tisch etwas bemehlen und nun einen großen Brotlaib formen oder zwei kleine.Die Laibe in Gärkörbchen oder in eine Schüssel die mit einem bemehltem Tuch ausgelegt ist geben.Jetzt das Brot garen lassen (30 bis 60 min).Den Ofen kräftig vorheizen (am besten auf 250 °C) und eine Stunde backen.Die Temperatur nach 15 min auf 220 ° C zurück stellen.Inhaltsstoffe / ZutatenBio RoggenvollkornmehlBio RoggenvollkornmehlBio RoggenvollkornmehlAnschrift Hersteller/ImporteurBio Bäckerei Spiegelhauer OHG, Bahnhofstraße 17, 01796 Pirna, GermanyMehr