Beschreibung

EL PUENTE
ist eine Organisation des partnerschaftlichen Welthandels, die mit ihrer Förderung von Kleinbetrieben und Genossenschaften in der südlichen Erdhalbkugel, die Kluft zwischen den reichen und den sogenannten Entwicklungsländern verringern möchte.
Rohrohrzucker aus ParaguayDie Kooperative Manduvirá ist in der Region Arroyos y Esteros im Südwesten Paraguays ansässig. Hauptanbauprodukte sind Zuckerrohr und Sesam. Sowohl Anbau als auch die Weiterverarbeitung sind bereits bio-zertifiziert. Der Rohrohrzucker aus Paraguay wird sowohl pur als auch zu Fruchtgummi und Schokolade verarbeitet vermarktet. Der Unterschied zu Vollrohrzucker besteht darin, dass der Zuckerrohrsaft durch die Zugabe von kleinen Zuckerkristallen zur Kristallisation angeregt wird. Der auskristallisierte Zucker wird dann raffiniert und es entsteht der Rohrohrzucker. Dadurch erhält er eine hellere Farbe und ist geschmacklich milder einzustufen als Vollrohrzucker. Man kann ihn überall da verwenden, wo eine milde Süße gewünscht ist, die den Geschmack der anderen Zutaten nicht überdeckt.