Beschreibung

: Mandelmehl unterscheidet sich von gemahlenen Mandeln durch den geringeren Fettgehalt. Im Mehl sind nur etwa 12 Prozent Mandelöl enthalten (in gemahlenen Mandeln erreicht der Ölgehalt bis zu 60 Prozent) Durch kalte Pressung werden die Mandeln entölt. Der vermahlene Presskuchen aus der Ölgewinnung enthält weniger Fett (12 Prozent), mehr Eiweiß (ca. 35 Prozent) und ca. 21Prozent Ballaststoffe. Der Gehalt an Kohlenhydraten in Mandelmehlen ist im Vergleich zu Weizenmehlen um das 10-fache geringer. Teig- und Backwaren verleiht Mandelmehl außerdem ein besseres Quellvermögen. 100 g Mandelmehl enthalten ca. 375 kcal. Die Farbe des Mehls hängt von der unterschiedlichen Verfügbarkeit der Rohwaren ab. Manchmal werden die Mandeln mit dem braunen Samenhäutchen verarbeitet, das ergibt ein etwas dunkleres Mehl, manchmal erhalten wir geschälte Mandeln, dann wird das Mehl heller. Das können wir leider zuvor nicht immer verbindlich sagen. An Ihrem Backergebnis dürfte es allerdings nur einen farblichen Unterschied ausmachen. Inhaltsstoffe / Zutaten MANDELMEHL aus kontrolliert biologischen Anbau. Kann Spuren von Schalenfrüchten und Sesam enthalten Alle Produktbeschreibungen